10 дюймдік француз ет пирогы - Қазан 2021

  • Деңгей: Аралық
  • Барлығы: 2 сағ
  • Дайындық: 1 сағ
  • Аспаз: 1 сағ
  • Өткізіп жібер: Тілімнің өлшеміне байланысты 6-дан 8-ге дейін
  • Деңгей: Аралық
  • Барлығы: 2 сағ
  • Дайындық: 1 сағ
  • Аспаз: 1 сағ
  • Өткізіп жібер: Тілімнің өлшеміне байланысты 6-дан 8-ге дейін

Құрамы

Барлығын алып тастаңыз

Қамыр:

5 1/4 унция көкөністі қысқарту

8 1/4 унция ашытылмаған кондитерлік ұн



1/4 кесе және 2 ас қасық суық суық су

Етті толтыру:

Тұз

9 унция 1/2 дюймге туралған картоп

1 фунт сиыр еті

9 унция ұсақталған шошқа еті

9 унция 1/4 дюйм туралған пияз

1 7/8 шай қасық сиыр сорпасының негізі, пакет нұсқауларына сәйкес дайындалған

3 ас қасық, плюс 1 1/2 шай қасық жедел картоп ұнтағы

3/8 шай қасық ұнтақталған даршын

жүгері және қара бұршақ салатының гиадасы

1/4 шай қасық ұнтақ мускат

1/4 шай қасық түйіршіктелген сарымсақ

1/4 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш

Толтыру үшін жұмыртқаны жуыңыз

Бағыттар

  1. Қамыр үшін:
  2. Қамырды алдын-ала дайындауға болады. Бұл пирогты жасау үшін сізге 1 фунт қамыр қажет болады. Қысқартқышты, ұнды және салқын суды қамырдың ілмегін пайдаланып, стенд араластырғыш ыдысымен төмен жылдамдықта араластырыңыз. Жақсы араластырылғанша араластырыңыз. Қамырды ыдыстан алыңыз, полиэтиленмен орап, жайма табаға салыңыз. Қамырды тоңазытқышта 1 аптаға дейін сақтауға болады, бірақ оны жаймас бұрын бөлме температурасына дейін жіберіңіз.
  3. Қамырды екіге бөліп, 1 дана қамырды жайып, 10 дюймдік пирог тәрелкеге ​​салыңыз. Қамыр шеңберін пирог табасының түбіне бекітіңіз, оны шеттерінен итеріп жіберіңіз. Қамырдың басқа бөлігін жайып, қолдануға дайын болғанша бөліп қойыңыз.
  4. Толтыру үшін:
  5. Пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
  6. Тұздалған судың орташа кастрюлін орташа температурада қайнатыңыз. Картоп пен бланшты аль-дентеге дейін қосыңыз. Суды ағызып, салқындату үшін бөлек қойыңыз.
  7. Үлкен табада орташа температурада сиыр, шошқа еті мен пиязды қосыңыз. Етті қызартып, содан кейін майды алып тастаңыз. Картопты қосып, қажет болған жағдайда қоспаны сиыр сорпасының негізімен сулаңыз. Қажет болса, қоспаны қатайту үшін жылдам картопты пайдаланыңыз. Даршын, мускат жаңғағы, сарымсақ, қара бұрыш және 1/4 шай қасық тұзбен дәмдеңіз.
  8. Толтырманы қамырмен қапталған пирог табағына құйыңыз. Оны тегістеп, қамырдың қалған шеңберімен жабыңыз. Қамырдың астыңғы және үстіңгі қабаттарының шеттерін қысып, түйіспеге ұқсас пирогты жиектерді жасаңыз. Өткір пышақ көмегімен артық қамырды кесіп алыңыз.
  9. Пирогтың жоғарғы бөлігін жұмыртқа жуғышымен тазалаңыз. Будың кетуіне мүмкіндік беру үшін үстіңгі қабықта бірнеше ойық жасаңыз.
  10. Дайын болғанша пісіріңіз, ал пирогтың жоғарғы жағы алтын қоңырға дейін, шамамен 45 минут.
  11. Пештен алыңыз да, қызмет етіңіз.