Артқы ауладағы Клембэйк - Қазан 2021

Грильде ақылға қонымды клембэйк жасай аласыз, бірақ кейбір ингредиенттерді қайнатуға тура келеді. Тұзды түтіннің көтерілуімен сіз сыраңызды ұзақ тартып, теңіз самалы соғып тұрғанын елестете аласыз. Қояншөп - түс пен дәмнің контрастын ұсыну үшін бір түн армандаған кішкене жанасу. Оны жоғарғы жағында орналастыру оны керемет дайындайды.
  • Барлығы: 1 сағ 30 мин
  • Дайындық: 1 сағ
  • Аспаз: 30 мин
  • Өткізіп жібер: 4 қызмет етеді
  • Барлығы: 1 сағ 30 мин
  • Дайындық: 1 сағ
  • Аспаз: 30 мин
  • Өткізіп жібер: 4 қызмет етеді

Құрамы

Барлығын алып тастаңыз

1 фунт шие тасының қабығы

1 фунт мидия

Төрт фунт лобстер

барабандар екі рет пісірілген картоп кастрюльі

4 пісірілген картоп

4 кішкентай пияз

4 дана жүгері

1 спаржа

Май

Бағыттар

  1. Қабыршақ пен мидияның тірі екендігіне көз жеткізіңіз. Қабықшалар тығыз жабық болуы керек. Егер олар ашық болса, сіз оларды түрткен кезде жабылуы керек. Егер ашық қалса, тастаңыз.
  2. Жабылған грильге от жағып, бірнеше уыс ағаш чиптерін суға батырыңыз. Картоп пен пиязды салқын, тұзды суға салыңыз, қайнатыңыз және картоп жұмсарғанша 15 минут қайнатыңыз. Су төгіңіз. Қабықты жүгеріден артқа тартыңыз, бірақ оларды жабысып қалдырыңыз. Барлық жібектерді тартыңыз, содан кейін қабықтарды орнына салыңыз және жүгеріні қабықтың жолағымен байлаңыз.
  3. Омарды қайнаған суға 3 минуттай ашық қызыл түске дейін тастаңыз. Судан алыңыз.
  4. Көмірлер қызылға дейін жанып кеткен кезде, дымқыл ағаш үгінділерін олардың үстіне жайыңыз. Омарларды гриль сөресіне жақын қойыңыз, айналасына моллюскаларды жайыңыз және көкөністерді жоғарғы жағына жайыңыз, спаржа жоғарғы жағында бір қабатта жатыр. Қақпақты грильге қойыңыз және желдеткіш саңылауларды ашыңыз. Мидиялар мен моллюскалар ашылғанға дейін шамамен жарты сағат пісіріңіз. Еріген сары май табақтарымен бірге қызмет етіңіз.