Пісірілген қуырылған жасыл қызанақ - Қыркүйек 2021

  • Деңгей: Оңай
  • Барлығы: 55 мин
  • Белсенді: 25 мин
  • Өткізіп жібер: 4-тен 6 порцияға дейін
  • Деңгей: Оңай
  • Барлығы: 55 мин
  • Белсенді: 25 мин
  • Өткізіп жібер: 4-тен 6 порцияға дейін

Құрамы

Барлығын алып тастаңыз

Қызанақ:

1 стакан ұн



1 1/2 шай қасық ұсақ теңіз тұзы



1 1/2 шай қасық Каджун немесе креол дәмдеуіштері

2 кесе паньодан жасалған ұнтақ



1 кесе сары май

Қалыңдығы 1/4 дюймге кесілген 3 үлкен піспеген (жасыл) қызанақ

Қызанақ үшін пісіруге болмайтын спрей



қаймақ кофе тортының рецепті
Каджун-хош иісті Айоли:

1 түйір сарымсақ, ұсақталған

Ұсақ теңіз тұзы

1 үлкен жұмыртқаның сарысы (пастерленген жұмыртқадан)

2 шай қасық лимон шырыны

1 шай қасық Дижон қыша

1/3 кесе таза зәйтүн майы

1/4 кесе бейтарап май, мысалы, рапс

1/2 шай қасық Каджун дәмдеуіші

Бағыттар

  1. Қызанақ үшін: Пешті 375 градусқа дейін қыздырыңыз. Пергамент қағазымен 2 табақшаға салыңыз.
  2. Үлкен жалпақ ыдысқа немесе пирог табағына ұнды, 1/2 шай қасық тұзды және 1/2 шай қасық Каджун дәмдеуіштерін шайқаңыз. Нанның үгіндісін екінші пирог табағына салыңыз да, қалған 1 шай қасық тұз бен 1 шай қасық Каджун дәмдеуіштерін қосыңыз. Майлы сүтті үшінші пирог табағына құйыңыз. Қызанақ кесектерін қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Алдымен оларды ұн қоспасында тереңдетіңіз, одан артығын шайқаңыз, содан кейін сары маймен, содан кейін панкоға толығымен жағыңыз. Бір-бірінен 1 дюйм қашықтықта төселген қаңылтыр табақтарға салыңыз. Шыңдарды жабыспайтын спреймен аздап шашыратыңыз.
  3. Шамамен 15 минут пісіріңіз, содан кейін қызанақты аударыңыз, үстіңгі жағын жабыспайтын бүріккішпен себіңіз, кастрюльдерді айналдырып, қызарғанша пісіріңіз, қосымша 15 минут.
  4. Каджун хош иісті аиолы үшін: Сонымен қатар, туралған сарымсақты тұзбен себіңіз де, пышақтың артқы жағын оны пастаға салыңыз. Сарымсақ пен жұмыртқаның сарысын тот баспайтын болат ыдысқа лимон шырыны мен Дижон қыша қосыңыз; шайқаңыз. Майларды контейнерге араластырыңыз, бұл оңай басқарылатын құюға мүмкіндік береді. Үнемі шайқау кезінде майды баяу тұрақты ағынмен құйыңыз (Куктың ескертуін қараңыз). Каджун дәмдеуіштерін араластырыңыз және дәміне қарай тұз қосыңыз.
  5. Қызанақты табаққа салыңыз, олар Каджун дәмдеуіші бар айолиден тұрады.

Cook's Note

Егер қоспасы тым қалың болса, қоспасы майонездің консистенциясы болғанша біртіндеп 1 ас қасықтан су құйыңыз.