Көпіршік пен сығу шұжықтармен және пияздан жасалған тұздықпен - Қараша 2021

Көпіршік пен сықырлау - дәстүрлі түрде жексенбіде жасалған қуырылған тағамнан дайындалған қыста дайындалған қыстық көкөністердің британдық тағамы. Тиісті консистенцияны алу үшін шамамен 60 пайыз картопты пайдаланыңыз, содан кейін сізге ұнайтын кез-келген көкөністер - сәбіз, Брюссель өскіндері, рутабага, шалқан, пияз, пияз, савой қырыққабаты.
  • Деңгей: Аралық
  • Барлығы: 2 сағ
  • Дайындық: 20 мин
  • Аспаз: 1 сағ 40 мин
  • Өткізіп жібер: 6 порция
  • Деңгей: Аралық
  • Барлығы: 2 сағ
  • Дайындық: 20 мин
  • Аспаз: 1 сағ 40 мин
  • Өткізіп жібер: 6 порция

Құрамы

Барлығын алып тастаңыз

1 1/2 фунт картоп, тазартылған және кесектерге кесілген

1 1/4 фунт қысқы көкөністер, мысалы сәбіз, Брюссель өскіні, рутабага, шалғам, пияз, пияз, савой қырыққабаты, аршылған немесе кесілген және бірдей мөлшерде туралған.



Зәйтүн майы

2 тұтқалар май, бөлінген

1 (7-унция) қаптамалы вакуумдық оралған каштандар

Бір-бірімен байланысқан 6 сапалы шошқа шұжықтары

6 сапалы бұғы еті немесе сиыр етінен жасалған шұжық

ina garten терең алма пирогы

Теңіз тұзы және жаңа ұнтақталған қара бұрыш

Кішкене шоқ жаңа піскен розмарин, жапырақтары жиналып, майдалап туралған

пісірілген шошқа еті үшін пештің температурасы

Торға арналған мускат жаңғағы

3 қызыл пияз, қабығынан тазартылған және майдалап туралған

Лавр жапырағы аз

1 ас қасық ұн

1/2 кесе бальзам сірке суы

1 кесе плюс 1 ас қасық сапалы көкөніс немесе тауық еті

Бағыттар

  1. Картоп пен аралас көкөністерді қайнаған суға арналған табада 15 - 20 минут қайнатыңыз. Дайын болған кезде, суды ағызып, жағына қойыңыз.
  2. Зәйтүн майы мен сары майдың жартысын үлкен табада қыздырып, каштандар құйыңыз. Олар шырылдай бастағанда, картоп пен көкөністерді қосыңыз. Көкөністерді табада сүртіңіз, содан кейін қоспаны қалың құймақ түрінде жайыңыз. Орташа отта шамамен сағатына 1/2 қуырыңыз, оны 5 минут сайын тексеріңіз. Түбі алтынға айналған кезде, оны біртіндеп бұраңыз да, оны өзіңізге айналдырыңыз. Мұны қайтадан тегістеп, шынымен қытырлақ болғанша пісіруді жалғастырыңыз.
  3. Пешті және қуыру табасын 425 градусқа дейін қыздырыңыз.
  4. Шошқа етінен жасалған шұжық байланыстарын шешіп, олардың арасын 6 шұжық біріктірілгенше қысыңыз. Ет немесе сиыр етінен жасалған шұжықтарға да солай жасаңыз. Оларды аздап тегістеу үшін оларды сипаңыз. Зәйтүн майымен себіңіз де, оны 2 ұзын шұжыққа массаж жасаңыз. Бір шымшым бұрышқа, розмаринге және мускат жаңғағына себіңіз. 1 шұжықты екіншісінің үстіне қойып, мия дөңгелегі сияқты домалаңыз! Шұжықтарды бір-бірімен ұстап тұру үшін крест түрінде 2 шашлыкты тесіңіз.
  5. Пештен қыздырылған қуыру табасын алыңыз. Біраз зәйтүн майына тамызып, пиязды қосыңыз. Дайындалыңыз, қалған майды қосып, араластырыңыз. Шұжық дөңгелегін пиязға қойып, лавр жапырағын шұжықтардың арасына жабыстырыңыз. Маймен қосып, алдын ала қыздырылған пешке 40 минуттай қуырыңыз немесе алтын мен қытырлақ болғанша қуырыңыз. Сіздің шұжықтарыңыз бен пиязыңыз біткен кезде сіздің көпіршіктеріңіз бен ысқыруларыңыз да дайын болуы керек. Егер ол әлі қызармаса, оны 5 минут ыстық бройлердің астына қойыңыз.
  6. Шұжықтарды табаққа салыңыз да, табаны пиязбен бірге пештің үстіне қойыңыз. Өртті толығымен шайқаңыз және ұнды, бальзам сірке суы мен қопсытқышты араластырыңыз. Қайнағанша қайнатыңыз, содан кейін араластыра отырып, жақсы тұздық консистенциясын қоюлатыңыз, содан кейін дәміне қарай дәмдеңіз. Шашлыктарды алып тастап, шұжықтарды сына кесіңіз. Көпіршікке қызмет етіңіз және шұжықтың жақсы бөлігімен, пияздың қасық қасықшасымен және мүмкін әдемі киінген су крессімен сығыңыз.
  7. 'Jamie at Home' продюсерлерімен біздің келісіміміз тек бір эпизод бойынша 2 рецепт жасауға мүмкіндік береді. Азық-түлік желісі біздің көрермендерімізге және foodnetwork.com қолданушыларына қолайсыздық тудырғанына өкінеді