Ферма стиліндегі тауық еті және тұшпара - Қазан 2021

  • Деңгей: Оңай
  • Барлығы: 1 сағ 45 мин
  • Белсенді: 35 мин
  • Өткізіп жібер: 10-дан 12 порцияға дейін
  • Деңгей: Оңай
  • Барлығы: 1 сағ 45 мин
  • Белсенді: 35 мин
  • Өткізіп жібер: 10-дан 12 порцияға дейін

Құрамы

Барлығын алып тастаңыз

Тауық сорпасы:

3 фунттан тұратын екі тауық, әрқайсысы 6 бөлікке бөлінген және омыртқа сақталған

тамаша жұмыртқаны қалай браконьерлеуге болады

1/2 кесе (1 таяқша) тұздалмаған май



1 дюймдік бөліктерге туралған 6 орташа сәбіз

6 түйір сарымсақ, жіңішке туралған

1 дюймге кесілген 4 балдыркөк балдыркөк

2 үлкен қарақұйрық, тек ақ бөлігі, 1/2 дюймге туралған және ұнтақтан тазарту үшін суық суға малынған

1/2 дюймге туралған 2 орташа сары пияз

1 ас қасық құсқа арналған дәмдеуіш

1/2 стакан ұн

қарапайым қабырғаға арналған желкек-қаймақ тұздығы
Тұшпара:

2 1/2 кесе ұн

3/4 кесе сүт, оған қосымша қажет болса

2 ас қасық май

1 ас қасық пісіретін ұнтақ

2 шай қасық тұз

2 үлкен жұмыртқа

1/4 кесе туралған жаңа ақжелкен

Бағыттар

ҚАРАҢЫЗ Бұл рецептті қалай жасауға болатындығын қараңыз.
  1. Сорпаға: тауық еті мен омыртқаларын үлкен ыдысқа салыңыз да, 16 кесе сумен жабыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін өртті баяу қайнатыңыз және тауықты 25-30 минут піскенге дейін браконьерлікпен жіберіңіз.
  2. Тауық етін алу үшін қысқыштарды қолданыңыз және салқындату үшін қойыңыз; омыртқаларды тастаңыз. Тауық еті суығаннан кейін, етті сүйектен алыңыз, ұсақтап, шамамен тураңыз; бөліп қойыңыз. Тауық сорпасын сүзіп, жылы ұстаңыз.
  3. Орташа кастрюльде сары майды орташа отта ерітіп, сәбіз, сарымсақ, сельдерей, пияз, пияз және құс дәмдеуіштерін араластырыңыз. Көкөністер жұмсарғанға дейін пісіріңіз, 8-ден 10 минутқа дейін, содан кейін ұнды араластырыңыз.
  4. Резервтелген тауық сорпасын қосып, қайнатыңыз, содан кейін қайнатыңыз және сорпа аздап қалыңдап, көкөністер жұмсарғанша 25 минуттай қайнатыңыз. Ұсақталған тауықты араластырып, сорпаны баяу қайнатыңыз.
  5. Тұшпара үшін: Орташа ыдысқа ұн қосыңыз. Сүт, май, пісіру ұнтағы, тұз және жұмыртқаны кесу үшін екі май пышағын пайдаланыңыз. Қажет болса, бір уақытта 1 ас қасықтан қосымша сүт қосыңыз. Қамыр ылғалды, бірақ тым дымқыл болмауы керек.
  6. Қамырды 1/4 кесеге бөліп, қайнап жатқан сорпаға салыңыз; қақпағын жауып, 10 минуттан 12 минутқа дейін пісіріңіз. Туралған ақжелкенге себіңіз және үстелге қызмет етіңіз.