Түркияны қалай дәмдеу керек? - Қараша 2021

Барлық шырынды бөлшектер, соның ішінде күркетауыққа қаншалықты жиі дәм беру керек.

545865069

545865069

Сурет: Tetra Images / Getty Images

Tetra кескіндері / Getty кескіндері



Күркетауық пісірудің белгілі уақытқа сай дәстүрлері бар. Тұздық сияқты. Немесе бас тарту. Бірақ дәл осы жерде бас ұрудың мәні неде? Сіз күркетауықты қалай, дәлірек айтқанда, қаншалықты жиі жейсіз? Біз бәріне енеміз шырынды толығымен дайын болу үшін төмендегі мәліметтер (har har), түрік күніне келіңіз.

Жәбірлеудің мәні неде?

Пісірудің екі мақсаты бар. Біріншіден, бұл сіздің құстың тауық етінің шырындылығын қамтамасыз етеді. Қалай? Қуыруға арналған табаның түбіндегі сұйықтықпен кеудеге шайқасаңыз, сұйықтық кеуде пісіру жылдамдығын бәсеңдетеді, сондықтан олар жамбасқа дейін жасалмайды. Екіншіден, пісіретін сұйықтықтағы май карамелденіп, теріні біркелкі алтын қоңырға және қытырлаққа айналдырады. Түсінікті болу үшін, олай емес бар күркетауыққа дәм беру үшін. Сіз әлі де шырынды ет пен қытырлақ теріні қайнатпай ала аласыз. Basting сізге қосымша сапалы ұпайларды ұсынады. Көбірек шырындылық + қытырлақ тері = жеңіңіз, жеңіңіз.

Күркетауықты қалай дәмдеу керек

Енді сізді қызықтырғаннан кейін, мұны қалай істеуге болады. Тұмшапешті ашып, қуыру табағын абайлап алыңыз да, пешті тез жауып қойыңыз, сонда қатты жылу ағып кетпейді. Содан кейін кастрюльді қолданыңыз (немесе қасық, бірақ төменде), емшек етін пісіру сұйықтығына батырыңыз. Қуыруға арналған табаны қайтадан пешке салыңыз. Пісірудің соңғы сағатында сіз теріні алтын қоңырға айналдыратынына көз жеткізу үшін күркетауықты шырындардың орнына қосымша еріген сары май немесе зәйтүн майымен қайнатуға болады.

Күркетауыққа қаншалықты жиі дәм беру керек

Көптеген рецепттер сізге отыз минут сайын күркетауықтан дәм беруді ұсынады. Бірақ біздің басты ереже - бұл әр қырық минут сайын, сондықтан да. Сіз пешті ашқыңыз келмейді да бірнеше рет, әйтпесе бүкіл құсты пісіру ұзақ уақытты алады, және бұл өте қолайсыздық. Әрбір қырық бес минут сайын бас тарту - бұл бас тартудың артықшылықтарын алу арасындағы дұрыс теңгерім, бірақ құсты қатты салқындатпау.

Сізге не керек

Дәстүр бойынша сіз күркетауық бастерімен күркетауыққа дәм бересіз. Егер сізде ондай болмаса немесе сіз жыл сайын бір рет қана шығаратын құралмен тартпа кеңістігін пайдаланғыңыз келмесе, сіз сондай-ақ үлкен қасықпен немесе шөмішпен дәм тата аласыз. Бұл шырындарды абайлап қасықпен құйып, оларды қайтадан құсқа құйыңыз.

Байланысты сілтемелер:

Біздің алғыс айтуға арналған ең жақсы Түркия рецептеріміз

жүгері шелпек чиптерін қалай жасауға болады

Түркиядағы ең жақсы тұздалған рецепттер

Алғыс айту күнінен кейінгі Түркия рецептері