Тортты жұмыртқасыз қалай жасауға болады - Қараша 2021

Біз бәрін сынап көрдіктанымал жұмыртқа алмастырғыштар жәнеторт үшін ең жақсы қосалқы табылды, қолмен төмен, конкурс жоқ.

Сурет: Matt Armendariz 2014, Телевизиялық тамақтану желісі, G.P. Барлық құқықтар сақталған

Мэтт Армандариз, 2014, Телевизиялық тамақтану желісі, Г.П. Барлық құқықтар сақталған



Хит Голдманның тамақ желісіне арналған асханасы

Жұмыртқа аллергиясымен айналыссаңыз да, жұмыртқаңыз таусылып, дүкенге жүгіргіңіз келмесе немесе вегетариандық біреу үшін тамақ жасасаңыз, жұмыртқа пісіруге қатысты мәселе болуы мүмкін. Бірақ ашуланбаңыз: біз сізге жұмыртқасыз торт жасаудың ең жақсы тәсілдерімен таныстық.

Сіз ұстанатын нақты рецепт ұсынудың орнына, біз сүйікті торттың рецептін жұмыртқасыз ету үшін арнайы жұмыртқа алмастырғыштардың барлығын тексердік.

Егер сіз ғаламторды аралап көрген болсаңыз, онда банан немесе алма пюресі, чиа мен зығыр тұқымы, сірке суы мен ас содасы, тофу және аквафабаны қоса, пісірілген тәттілерге жұмыртқаны алмастырудың сансыз тәсілдері бар екенін білесіз. Бұл керемет. Сонымен қатар өте үлкен. Олардың барлығы жұмыс істей ме? Торт жасау үшін қайсысы жақсы, дәлірек айтсақ?

Салыстыру тұрақты болу үшін біз осы әдістердің әрқайсысын өзімізде тексердік Классикалық ванильді торт және біздің Ірімшік ірімшігі бар аязды торт .

Біздің жұмыртқасыз тортты жасаудың сүйікті әдісі коммерциялық жұмыртқа алмастырғышты ауыстыру болды. Біз коммерциялық жұмыртқа алмастырғыштарды қалай ауыстыруға болатынын жақсы көреміз (қораптың артқы жағы коэффициентті береді) және әрдайым таңқаларлық дәмі жоқ әуе, жұмсақ торттарды үнемі береді.

Нарықтағы ең көне және ең танымал өнім болып табылады Ener-G жұмыртқасын алмастырғыш . Пайдалы тағамдар мен арнайы дүкендерде кездесетін өнім сумен араластырылып, тұтас жұмыртқа, жұмыртқаның сарысы немесе ақуыздың алмастырғыштарын жасайды. Өнімнің тұжырымдамасы мен атауы аздап қорқынышты болып көрінуі мүмкін, Ener-G картоп крахмалы және тапиока крахмалы сияқты бірнеше қарапайым, өңделмеген ингредиенттерден жасалған. Тағы бір тамаша нұсқа Bob's Red Mill глютенсіз жұмыртқаны алмастырғыш .

Егер сіз жұмыртқаны өздігінен алмастыруды қолданғыңыз келсе, біздің келесі сүйікті баламаларымыз - сірке суы мен сода немесе тофу.

Тарихқа жылдам саяхат жұмыртқа алмастырғыш ретінде сірке суы мен содасын пайдалану туралы біраз түсінік береді. Екінші дүниежүзілік соғыс дәуірінде десерт деп аталады Дәмсіз торт өте танымал болды. Рационды ингредиенттердің арқасында торт сүт немесе жұмыртқасыз дайындалды. Басқаша айтқанда, бұл вегетариандық торт болды. Дәмсіз торттың рецептері сірке суы (ақ шарап сірке суы немесе алма сірке сірке суы) мен ас содасымен ашытылған.

Бүгінде көптеген жұмыртқасыз торт рецептері әр дәстүрге сәйкес 1 шай қасық ас содасын әр 1 жұмыртқаға 1 ас қасық сірке суымен қосылуға шақырады. Біз сода мен сірке суын классикалық ванильді тортқа ауыстырып, керемет нәтижелерге қол жеткіздік. Нәтижелер жеңіл, нәзік және әуе болды, оның дәмі байқалмады. Ол сәбіз тортында да жұмыс істеді, бірақ сәбіз тортының салмағы әдеттегіден сәл аз көтерілді.

Жібек тофу, керісінше, керемет көтерілген сәбізге арналған ылғалды сәбізге арналған, бірақ ол өте тығыз ванильді торт жасады.

Жұмыртқаны өз қолымен алмастыруға арналған бұл құрал: Жеңіл және әуе пирожныйлардағы сірке суы мен содасын, ал дымқыл, муфин тәрізді торттардағы тофуды таңдаңыз.

Пюре жемісі, чиа және зығыр / хиа тұқымдары мен аквафабаға келетін болсақ? Олар печенье, бар немесе тез пісірілген нан сияқты басқа пісірілген тәттілердің орнына қолайлы болуы мүмкін болғанымен, пирожныйлар керемет нәтиже бермеді. Хиа тұқымдарын сақтаңыз Түнде болатын шоколадты пудинг , адамдар.

Ұқсас оқиғалар:

Торт рецептері

Көпшілікке жағымды торт рецептері

Вегетариандық рецепттер

лососьді қалай қуыруға болады