Мұздатқышта күйдірілген тағаммен тамақтану қауіпсіз бе? - Қазан 2021

Мұздатқыштан тамақтану туралы сізге қажет барлық нәрсе.

488875558

488875558

Сурет авторы: Иссауринко / Гетти

Иссауринко / Гетти



жержаңғақ печеньесінің рецептері жоқ

Мұздатқыштан қаншалықты «жасырын қазына» табасыз? Мұздатқыштың жанып кеткенін білу үшін сіз мұзды қораптан тағамды шығарасыз. Азық-түлік қауіпсіздігі және инспекциясы қызметі (FSIS) мәліметтері бойынша, USDA ет және құс сенім телефонына қоңырау шалушылар өздерінің үй мұздатқыштарында сақталатын заттардың, соның ішінде мұздатқыш күйдірілген тағамдардың қауіпсіздігіне сенімді емес. Бірақ мұздатқыш жанған тамақты әлі лақтырмаңыз! Мұнда мұздатқышта жанған тағамның қауіпсіздігі төмендейді және оны қалай болдырмауға болады.

Біріншіден, мұздатқыштың күйіп қалуы а Сапа Іс

FSIS-ке сәйкес, мұздатқыштың күйіп кетуі тағамды қауіпті етпейді, керісінше оны дақтарда құрғатады, бұл сапалы мәселе емес тамақ қауіпсіздігі мәселесі. Бұл құрғақ аймақтар сұр-қоңыр дақтар болып көрінеді және ауаның тамақ бетіне түсуінен пайда болады. FSIS мұздатқышта жағылған жерлерді тағамды пісірер алдында немесе дайындағаннан кейін кесіп тастауға кеңес береді. Егер тағам қатты мұздатқышта жанып кетсе, сіз оны лақтырғыңыз келуі мүмкін, өйткені оның сапасы нашарлағаннан кейін дәмі онша жақсы болмайды.

Дұрыс орау тағамның сапасын сақтауға және мұздатқыштың күйіп кетуіне жол бермейді. Сіз алған ет пен құс етін мұздатуға болады, бірақ егер сіз оны ұзақ уақыт бойы мұздатуды жоспарласаңыз, орам ауамен өтеді, бұл оның сапасын төмендетуі мүмкін. Егер сіз азық-түлікті ұзақ уақыт сақтағыңыз келсе (айлар сияқты), ет пен құс пакеттерін алюминий фольгамен орап алыңыз (осылайша сізде қосымша қорғаныс бар).

Мұздатқышты қалай жақсы пайдалану керектігін білу және онда тағамды сақтау тағамның ең жақсы сапасын сақтауға көмектеседі. Мұнда бірнеше негізгі нұсқауларды орындау қажет.

Нені қатыруға болады?

Сіз консервілерден немесе оның қабығындағы жұмыртқалардан басқа кез келген тағамды шынымен де мұздатуға болады. Тамақ банкадан шыққаннан кейін (ветчина сияқты) оны мұздатуға болады. Бұл сіз үшін ғана деді мүмкін тағамды мұздатып қойыңыз, бұл оның жібігеннен кейін оның дәмін көретіндігіңізді білдірмейді. Кейбір тағамдар құрылымында өзгеріске ұшырайды және салат, майо және кілегей тұздықтарын қоса, қатқаннан кейін дәмі татымайды. Ет пен құс етін мұздату кезінде оның сапасы шикі болған кезде ұзақ сақталады, өйткені пісірілген ет пен құс пісіру кезінде ылғалды жоғалтады.

Мұздатқыш қаншалықты салқын болуы керек?

Ал, аяз! Мұздатқышты әрдайым 0 градус F температурасында ұстасаңыз, тамақ қауіпсіз болады. Алайда, мұздатқышта тағамдарды ұзақ сақтасаңыз, соғұрлым сапасы нашарлайды. Себебі мұздату тағамды ұзақ уақыт сақтайды, өйткені ол тағамның бұзылуына немесе біреудің ауруына себеп болатын микроорганизмдердің көбеюіне жол бермейді.

Тамақты мұздату бактерияларды жоюға бола ма?

Мұздату бактериялар, көгеру және ашытқы сияқты микроорганизмдерді жояды деген жалпы қате түсінік. Мұздату бұл микроорганизмдерді инактивациялайды және тамақ ерігеннен кейін олар қайтадан белсенді болып, қолайлы жағдайда көбейіп, ауруға шалдығуы мүмкін. Сондықтан кез-келген еріген тағамға ұқыптылықпен қарау керек. Сіз оны ең төменгі ішкі пісіру температурасына дейін пісіруіңіз керек және өңдеу кезінде көлденең ластануды болдырмаңыз.

Азық-түлікті қалай жақында қатыру керек?

Көптеген адамдар ерігеннен кейін тағамның сапасына күмән келтіреді. Мұздату кезіндегі балғындық пен сапа сіздің мұздатылған тағамыңыздың күйіне әсер етеді. Егер тағам ең жоғары сапада мұздаса, онда ерігеннен кейін, тағам «пайдалану» мерзімінің аяғына дейін мұздатылған тағамдарға қарағанда дәмді болады.

үйдегі құлпынай сүт коктейлдерін қалай жасауға болады

Азық-түліктің тоңуы қоректік заттарды бұза ма?

Бір қызығы, көптеген адамдар мұздату кезінде қоректік заттар жойылады деп санайды және олай емес. Мұздату процесі қоректік заттарды жоймайды. FSIS сәйкес ет пен құс өнімдері мұздатылған кезде қоректік заттардың өзгерісі аз болады.

Мұздату туралы не деуге болады?

Тағамдарды мұздату - тұтынушылардың тағы бір жиі қоятын сұрағы. Егер сіз тағамды тоңазытқышта жібітсеңіз, онда оны пісірмей-ақ қатыруға болады (бірақ сапасы ылғалдың жоғалуына байланысты болуы мүмкін). Егер сіз бұрын мұздатылған тағамдарды дайындайтын болсаңыз (қазір гамбургерлер болып саналатын шикі сиыр еті сияқты), сол пісірілген тағамдарды мұздатуға болады. Егер сізде тоңазытқышта еріген тағамдар болса да, пайдаланылмаған бөліктерді мұздатуға болады. Қалдықтар 3-4 күн ішінде мұздатуы керек. Егер қандай да бір тағам тоңазытқыштың сыртында 2 сағаттан артық тұрса, оны мұздатуға болмайды. Фаренгейт бойынша 90 градустан жоғары ыстық күнде, 1 сағаттан артық тұрған қалдықтарды мұздатпаңыз.

Тоби Амидор, MS, RD, CDN, тіркелген диетолог және тамақ қауіпсіздігі мен аспаздық тамақтанумен айналысатын кеңесші. Ол авторы Грек йогурт асханасы: күннің әр тағамына арналған 130-дан астам дәмді, пайдалы рецепт .

* Бұл мақаланы тәуелсіз тіркелген диетолог-диетолог жазған және / немесе қарастырған.

Байланысты сілтемелер:

рэйчел рейі пісірілген мак және ірімшік

Сельцер кәдімгі су сияқты ылғалдандырыла ма?

Ең жақсы жоғары энергетикалық тағамдар

100 калория немесе одан аз тағамдар