Пеште қуырылған Түркия - Қараша 2021

  • Деңгей: Оңай
  • Барлығы: 3 сағ 50 мин
  • Дайындық: 50 мин
  • Аспаз: 3 сағ
  • Өткізіп жібер: 10 порция
  • Деңгей: Оңай
  • Барлығы: 3 сағ 50 мин
  • Дайындық: 50 мин
  • Аспаз: 3 сағ
  • Өткізіп жібер: 10 порция

Құрамы

Барлығын алып тастаңыз

пісірілген қызыл картопты қалай жасауға болады

1 ас қасық ысталған паприка

1 1/2 шай қасық сарымсақ ұнтағы



1 1/2 шай қасық пияз ұнтағы

1 шай қасық қайен бұрышы

1 шай қасық кептірілген тимьян

Кошер тұзы және жаңа ұнтақталған қара бұрыш

1 14 фунт күркетауық, сығындылар алынып, жуылады және кептіріледі

сиыр еті қосылған шопан пирогының рецептері

Таза емес зәйтүн майы, суаруға арналған

Гарнирге арналған жаңа піскен тимьян

Бағыттар

  1. Ыдысқа ысталған паприка, сарымсақ ұнтағы, пияз ұнтағы, қайен бұрышы, кептірілген тимьян, 1 ас қасық тұз және 1 1/2 шай қасық қара бұрыш араластырыңыз. Дәмдеуіштің бір бөлігін күркетауық қуысының ішіне себіңіз. Саусақтарыңызбен теріні кеуде етінен бөліп алыңыз, кеудедің жоғарғы жағынан бастап, оңға және солға сырғытыңыз, содан кейін төмен қарай жұмыс жасаңыз. Терінің астындағы етке сүртудің бір бөлігін уқалаңыз. Қалған сүртуді күркетауықтың терісіне себіңіз. Күркетауықты жайма табаққа салыңыз да, полиэтиленмен ораңыз. Түнде немесе 24 сағатқа дейін тоңазытқышқа қойыңыз, сонда хош иістер үйлене алады.
  2. Тұмшапештің ең төменгі деңгейіне сөрені қойып, 325 градусқа дейін қыздырыңыз, бөлме температурасына дейін жеткізу үшін күркетауықты тоңазытқыштан алыңыз. Аяқтарды байлап, қанаттардың ұштарын астына қойыңыз. Күркетауықты қуыруға арналған табаға салыңыз. Күркетауықтың сыртын бірнеше қасық зәйтүн майымен тамызып, тұз бен бұрыш себіңіз. Күркетауықты 3 сағаттай қуырыңыз немесе жамбастың жуан бөлігіне енгізілген термометр 165 градусқа дейін тіркелгенше күркетауықты табаққа салыңыз, фольгамен еркін жауып, оюдан 30 минут бұрын тынығыңыз.