Өтінемін! Азық-түлік қауіпсіздігін жақсы көру үшін, тауықты жууды тоқтатыңыз - Қараша 2021

Жоқ, сіздің тауыққа шаюдың қажеті жоқ.

27 қыркүйек, 2019

168372570

Шикі тауықтың төс етін кесетін адамның қолы. Таңдамалы фокус

Суретті түсірген: фотек



фотосуреттер

Шикі тауықты ас үйге апарар алдында шайып тастайсыз ба? Джулия Чайлд мұны үнемі жасап отырды, ал тауықты алдын-ала дайындағанға дейін және тамақ дайындағанға дейін шаю көптеген үй шаруашылықтарында үйреншікті жағдайға айналды. Бастап зерттеу Дрексель университеті адамдардың шамамен 90% -ы тауықтарын пісірместен бұрын жуамыз дейді, өйткені тарихи рецепттер адамдарға бұны бұйырған. Бүгінгі күннің өзінде көптеген адамдар тауықты шаю патогенді бактерияларды жуып, тауықты қауіпсіз тамақтандырады деп санайды. Біз бұл пікірсайысты біржола тоқтату үшін келдік.

Неліктен сіз тауықты шайып алмауыңыз керек

Шикі тауық Кампилобактерия, Сальмонелла және Клостридий Перфрингенс сияқты көптеген патогендік бактериялармен ластануы мүмкін, олардың барлығы тамақтанудан болатын ауруға әкелуі мүмкін. Дрексель университетінде жүргізілген зерттеуде тек тауық етін шаюға болатындығы анықталды өсті раковинаның және столошницаның айналасында бактериялардың таралу мүмкіндігі. Олар тіпті веб-сайт ашты Тауығыңызды жууға болмайды , бұл шикі тауық еті бактерияларды сыртынан алып жүре алатынын және зерттеулер көрсеткендей, құстарды ағынды сумен жуғанда бактериялардың таралуы мүмкін. Сіз су шашырауын көре алмасаңыз да, сіз бактериялардың барлық жерлерін, соның ішінде үстелдің үстіңгі тақтайларын, ас үй сүлгілерін және сол маңдағы барлық заттарды жұқтырып алуыңыз мүмкін. Бұл орын алады. Тауықты жууға болмайды веб-сайтында бар бұл видео анимация бактериялардың қаншалықты таралатынын көрсету! Егер бактериялар шикі өнімге түссе немесе оны әсіресе жас балалар, жүкті әйелдер, ересек адамдар және иммундық жүйесі әлсіздер жұтса, бұл олардың ауруына әкелуі мүмкін.

Сондықтан 2005 жылы алғаш рет американдықтарға арналған USDA-ның диеталық нұсқаулығында азық-түлік қауіпсіздігі қамтылды және тауық етін пісірер алдында шаюға кеңес берілді. Мұның себебі - дәл осы зерттеулердің нәтижесі, сол тауық шырындары барлық жерде болады және біреуді ауруға шалдықтыруы мүмкін.

Шикі тауықты қалай қауіпсіз ұстау керек

Дүкенде тауықты жинағаннан бастап, оны жегенге дейін ластану мүмкіндігі әрқашан бар. Тауықты қауіпсіз тамақтану үшін қарапайым қадамдарды орындауға болады.

  • Сатып алу кезінде: тауықты сатып алғаннан кейін оны шикі шырындардың басқа тағамдарға, әсіресе жемістер мен көкөністер сияқты шикі тағамдарға түсуіне жол бермеу үшін бір реттік пакетке салыңыз.
  • Сақтау кезінде: шырындар дайын тағамға түсіп кетпес үшін тауықты тоңазытқыштың түбіндегі бір реттік қапшыққа салыңыз.
  • Қолдану кезінде: шикі тауықпен жұмыс жасамас бұрын әрқашан қолыңызды сабынды сумен кем дегенде 20 секунд жуыңыз. Шикі тауықты жууға болмайды. Оның орнына, тауықты тауықтан алып, оны тікелей пісіруге арналған табаға салыңыз. Пісірудің қызуы сіз ішкі температураға сәйкес болған кезде болатын бактерияларды жояды. Термометрді пайдаланып, тауықтың ішкі фаренгейт бойынша 165 градус пісіру температурасына жетуін қамтамасыз етіңіз.
  • Дайындық кезінде: егер сізге тауықты дайындау қажет болса, оның ішінде теріні алу немесе нан пісіру керек болса, шикі тауық үшін бөлек кесу тақтасын және пышақты қолданыңыз. Пісірілген тағамды немесе жаңа піскен өнімді ешқашан шикі тауықпен жанасатын табаққа немесе кесу тақтасына қоймаңыз. Әрдайым табақты немесе кесу тақтасын әрдайым ыстық сабынды сумен жуыңыз.
  • Қалдықтарды сақтау кезінде: егер сізде қалдықтар болса, тауықты екі сағат ішінде немесе температура Фаренгейт бойынша 90 градустан жоғары болса, бір сағат ішінде тоңазытқышқа салыңыз немесе мұздатыңыз.

Төменгі сызық

Егер сіз тауық етін пісірер алдында жууды әдетке айналдырсаңыз .... Тоқтату! Сіз біреуді ауырып қалуыңыз мүмкін. Үйіңіздегі тағамнан улану қаупін азайту үшін тауықты сатып алғаннан бастап, оны дайындағанға дейін мұқият болыңыз.

Тоби Амидор, MS, RD, CDN, тіркелген диетолог және тамақ қауіпсіздігі мен аспаздық тамақтанумен айналысатын кеңесші. Ол авторы Грек йогурт асханасы: күннің әр тағамына арналған 130-дан астам дәмді, пайдалы рецепт .

* Бұл мақаланы тәуелсіз тіркелген диетолог-диетолог жазған және / немесе қарастырған.

Байланысты сілтемелер:

Сельцер кәдімгі су сияқты ылғалдандырыла ма?

ірімшік аязды құлпынай торттары

Ең жақсы жоғары энергетикалық тағамдар

100 калория немесе одан аз тағамдар