Гробпен бірге Түркия кеудесін қуырыңыз - Қазан 2021

Мұнда сіз күркетауықтың классикалық орталығын ұнататын барлық нәрсені ұсынасыз. Тек кеуде қуыру дегеніміз күркетауық тұтас құстарға қарағанда тез және біркелкі піседі, біркелкі шырынды болып қалады және оңай кесу үшін сізге керемет ақ ет береді. Оны кастрюль шырындарынан жасалған дәмді, жылдам тұздықпен бірге қолданыңыз.
  • Деңгей: Оңай
  • Барлығы: 2 сағ 55 мин
  • Белсенді: 20 мин
  • Өткізіп жібер: 6 порция
  • Деңгей: Оңай
  • Барлығы: 2 сағ 55 мин
  • Белсенді: 20 мин
  • Өткізіп жібер: 6 порция

Құрамы

Барлығын алып тастаңыз

бұршақ сорпасы

Сүйекте 6 фунт жаңа піскен күркетауық төс еті, құрғақ

2 ас қасық тұздалмаған май, жұмсартылған



Кошер тұзы және жаңа ұнтақталған қара бұрыш

2 дюймдік бөліктерге кесілген 1 сабақ балдыркөк

1 кішкене сәбіз, қабығы аршылып, 2 дюймдік бөліктерге кесіледі

Тазартылған және ширектелген 2 кішкене пияз

3 кесе күркетауық немесе тауық сорпасы, үйде немесе төмен натрийде сатылады

1/4 кесе ағартылмаған ұн

Бағыттар

Дәл осы аспаздық сыныпты пайдаланып көріңіз

Дәл осы аспаздық сыныпты пайдаланып көріңізСыныпты қарау

31м Оңай 95%СЫНЫП
  1. Пешті 325 градусқа дейін қыздырыңыз.
  2. Кеуде қуысын қоса, сары маймен күркетауықты сүртіңіз. Тұз бен бұрышпен молынан дәмдеңіз. Қуыруға арналған табаның түбіндегі күркетауықты ұстап тұруға жеткілікті мөлшерде көкөністерді себіңіз. Табаға күркетауықты төс жағын жоғары қойыңыз. Қуырудың қалың бөлігіне енгізілген жылдам оқылатын термометр 160 градус F, 2-ден 2 1/2 сағатқа дейін тіркелгенше қуырыңыз.
  3. Күркетауықты кесу тақтасына жіберіңіз және 30 минут ішінде фольгамен еркін шатыр салыңыз. (Кеуде температурасы 170 градус F-ге дейін көтеріле береді).
  4. Майлы сепараторға немесе кішкене ыдысқа табаның тамшысын құйыңыз. Майдың 3 ас қасықтан сақтаңыз; қалғанын немесе майын тастаңыз. Табаға арналған шырындарды сорпаға қосыңыз. Қуыруға арналған табаға резервтегі майды қосып, оттыққа орташа отта қойыңыз. Табаның түбінен қызарған биттерді ағаш қасықпен сүртіңіз. Ұнды араластырыңыз және үнемі араластырып, 2 минут қайнатыңыз. Сорпаны шайқаңыз және араластыруды жалғастырыңыз. Қайнатыңыз және қалыңдатылғанға дейін 3 минут қайнатыңыз. Көкөністерді тастай отырып, тұздықты сүзгіден өткізіп, дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз.
  5. Кеудеңді ойып, тұздықпен қызмет ет.