Сарымсақ кілегей соусындағы асшаяндар мен тарақандар - Қараша 2021

  • Деңгей: Аралық
  • Барлығы: 45 мин
  • Дайындық: 25 мин
  • Аспаз: 20 мин
  • Өткізіп жібер: 8 порция
  • Деңгей: Аралық
  • Барлығы: 45 мин
  • Дайындық: 25 мин
  • Аспаз: 20 мин
  • Өткізіп жібер: 8 порция

Құрамы

Барлығын алып тастаңыз

1/4 кесе зәйтүн майы, плюс 2 ас қасық

5 түйір сарымсақ, майдалап туралған



4 қалампыр сарымсақ, туралған

2 кесе ақ шарап

2 ас қасық ақжелкеннің туралған жаңа жапырақтары

2 ас қасық туралған жаңа райхан жапырақтары, сонымен қатар гарнирге арналған бұтақтар

сіз қант печеньесін қалай дайындайсыз

1 шай қасық тимьянның туралған жапырақтары

2 кесе қою қаймақ

1 1/2 фунт (20/30 есеп) теңіз тарақтары

1 1/2 фунт (16/20 санауымен) асшаяндарды аршып, құйрығымен қалдырады

1 1/2 -ден 2 фунтқа дейін дайындалған макарон немесе күріш, сүйемелдеу үшін

1/2 кесе ұнтақталған Пекорино Романо

Бағыттар

Арнайы жабдық:
Жақсы сүзгі
  1. Үлкен қайнатпа табада 1/4 кесе майын қыздырып, сарымсақ пен шалотты мөлдір болғанға дейін, шамамен 2 минут қайнатыңыз. Кәстрөлді шараппен майсыздандырыңыз, оған ақжелкен, насыбайгүл және тимьян қосып, сұйықтық екі есе азаяды. Жіңішке сүзгіні қолданып, кастрюльді таза кастрюльге салыңыз да, кілегей қосыңыз. Баяу отта тұздықты орташа қалыңдыққа дейін азайтыңыз. Қазір бос қуырылған табаға 2 ас қасық зәйтүн майын қосып, скальпаны қайнатыңыз, мөлдір емес етіп пісіріп, жылы жерге қойыңыз. Содан кейін асшаяндарды қызғылт түске дейін қопсыту үшін сол табаны қолданыңыз да, оны табаққа салыңыз. Тазартылған макарон өнімдерін немесе күрішті кілегей соусымен және теңіз өнімдерімен лақтыру үшін кастрюльге кілегей тұздығын қосып, үстіңгі жағына бірнеше тарақ пен асшаяндарды сақтаңыз. Қызмет көрсететін ыдысқа ауыстырыңыз, және оны безендіріңіз. Асшаяндарды және тарақтарды үстіңгі жағына қойып, насыбайгүл бұтақтарымен безендіріңіз.