Баяу пісіретін қуырғыш - Қараша 2021

Бұл рецептті қалай жасауға болатындығын қараңыз. Баяу дайындалған кешкі асқа тегіс, қою тұздық дайындауға уақыт бөлген жөн. Кәстрөлдің қуыруы піскен кезде, көкөністер мен етден алынған су мен шырындар тұздықты жұқа етіп, дұрыс консистенцияны жасайды.
  • Деңгей: Аралық
  • Барлығы: 8 сағ 50 мин
  • Белсенді: 35 мин
  • Өткізіп жібер: 8-ден 10 порцияға дейін
  • Деңгей: Аралық
  • Барлығы: 8 сағ 50 мин
  • Белсенді: 35 мин
  • Өткізіп жібер: 8-ден 10 порцияға дейін

Құрамы

Барлығын алып тастаңыз

4 фунт сиыр етінен жасалған қуырғыш

сары торт қоспасы бар тортты төгу

Кошер тұзы және жаңа ұнтақталған қара бұрыш



1/3 кесе әмбебап ұн, плюс жабуға арналған көп

3 ас қасық зәйтүн майы

4 орташа сәбіз, 2 дюймдік бөліктерге кесіңіз

3 балдыркөк балдыркөк, қабығы аршылып, 2 дюймдік бөліктерге кесіледі

1 орта пияз, 1/2 дюймдік сыналарға кесіңіз

3 түйір сарымсақ, езілген

3 ас қасық томат пастасы

1 кесе қызыл шарап

3 кесе натрийі төмен сиыр сорпасы

3 лавр жапырағы

2 жаңа піскен тимьян

1/2 шай қасық ұнтақталған бұрыш

1/2 кесе ақжелкен жапырақтары оралған, туралған

Бағыттар

Осы аспаздық сыныпты қазірден бастап көріңіз

Осы аспаздық сыныпты қазірден бастап көріңізСыныпты қарау

40м Аралық 93%СЫНЫП
  1. Қуырылған етді 2 1/2 шай қасық тұзбен және 1 1/2 шай қасық бұрышпен себіңіз. Ұнға жағып, артық мөлшерін шайқаңыз. 2 ас қасық майды орташа қатты отта үлкен мөлшерде қыздырыңыз. Қуырылған қуырғышты табаға қосып, қажетінше бұрап, шамамен 8 минут қызарғанша, барлық жағынан пісіріңіз. Қуырылған сәбізді, балдыркөкті, пиязды және сарымсақпен бірге 6-кварталды баяу пісіргіштің ішіне салыңыз.
  2. Қалған 1 ас қасық майды орташа отта табаға салыңыз. Томат пастасын қосып, май кірпіш-қызылға айналғанша араластырыңыз, шамамен 1 минут. Ұн мен шарапты қосып, қалыңдығына дейін шайқаңыз (егер кесектер болса, жарайды). Сиыр сорпасын, лавр жапырағын, тимьян, хош иісті бұрыш, 1/2 шай қасық тұз бен бірнеше ұнтақталған бұрыш қосып, тұздық тегіс болғанша және аздап қалыңдағанша қайнатыңыз, шайқаңыз, шамамен 4 минут.
  3. Тұздықты баяу пешке құйыңыз. Қақпақты жауып, 8 сағат бойы төмен температурада пісіріңіз. Қуырылған ет пен көкөністер жұмсақ болуы керек.
  4. Қуырылған етді алыңыз да, бірнеше минут демалыңыз. Трофей сабағын тастаңыз және тұздықты сақтай отырып, көкөністерді сүзіңіз. Көкөністерді ақжелкеннің жартысын лақтырып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Қалған ақжелкенді тұздыққа араластырып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Қуырылған етді астыққа бөліңіз. Ет пен көкөністі табаққа салыңыз, оларды кейбір тұздықтармен сулаңыз; жағында қалған тұздыққа қызмет етіңіз.