Ысталған лосось - Қыркүйек 2021

  • Барлығы: 1 күн 5 сағ 30 мин
  • Дайындық: 1 күн 30 мин
  • Аспаз: 5 сағ
  • Өткізіп жібер: O-ға байланысты 20-дан 30 бөлікке дейін
  • Тамақтану туралы ақпарат
    Тамақтануды талдау
    Қызмет көрсету үшін
    Калория
    86
    Жалпы май
    5 грамм
    Қаныққан май
    1 грамм
    Холестерол
    22 миллиграмм
    Натрий
    484 миллиграмм
    Көмірсулар
    1 грамм
    Ақуыз
    8 грамм
    Қант
    1 грамм
  • Барлығы: 1 күн 5 сағ 30 мин
  • Дайындық: 1 күн 30 мин
  • Аспаз: 5 сағ
  • Өткізіп жібер: O-ға байланысты 20-дан 30 бөлікке дейін
  • Тамақтану туралы ақпарат
    Тамақтануды талдау
    Қызмет көрсету үшін
    Калория
    86
    Жалпы май
    5 грамм
    Қаныққан май
    1 грамм
    Холестерол
    22 миллиграмм
    Натрий
    484 миллиграмм
    Көмірсулар
    1 грамм
    Ақуыз
    8 грамм
    Қант
    1 грамм

Құрамы

Барлығын алып тастаңыз

1 кесе кошер тұзы



кастрюльге қуырылған сүйексіз шошқа етін кесу рецептері

1/2 кесе қант



1/2 кесе қара қоңыр қант

таттер мен жұмыртқа таңғы ас кәстрөлі

1 ас қасық ұсақталған қара бұрыш



2 үлкен лосось филесі немесе бүйірі, түйреуіш сүйектері алынды

Бағыттар

ҚАРАҢЫЗ Бұл рецептті қалай жасауға болатындығын қараңыз.
  1. Ыдысқа тұз, қант, қоңыр қант және бұрыш бұршағын араластырыңыз. Балықтың ұзындығынан гөрі кең алюминий фольгасын жайып, үстінен бірдей ұзын пластикалық қабықпен жабыңыз. Сүртудің 1/3 бөлігін пластикке себіңіз. Балық терісінің 1 жағын сүртуге жатқызыңыз. Лосось етіне сүртудің 1/3 бөлігін себіңіз. Лососьдің екінші жағын, етін бірінші жағына қойыңыз. Қалған сүртуді үстіңгі бөліктің терісін жабу үшін қолданыңыз. Пластмассаны бүктеңіз, содан кейін фольганың шеттерін жабыңыз және балықтың айналасында мықтап қысыңыз. Оралған балықты тақтаға немесе табаққа салыңыз, үстіне басқа тақтайшаны немесе табаны салыңыз. Ауыр телефон кітапшасымен немесе бір-екі кірпішпен өлшеп, тоңазытқышта 12 сағатқа қойыңыз. Балықты аударып, тағы 12 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Процесс барысында кейбір шырындар ағып кетеді, сондықтан ағынды су жиналатын орын бар екеніне көз жеткізіңіз. Балықты орап алыңыз және емдеуді суық сумен шайыңыз. Қағаз сүлгілері бар патосось балықтарын ылғалдылығына байланысты 1-ден 3 сағатқа дейін балықтың беті құрғақ және күңгірт болғанша салқын, құрғақ жерге қойыңыз (тоңазытқышта емес). Процесті жылдамдату үшін желдеткіш қолданылуы мүмкін. Балқытылатын қатты ағаш үгінділері немесе үгінділер үстінде балықты түтінге салыңыз (балықтың жуан бөлігі 150 градус тіркелгенше, темекі шегушінің ішіндегі температураны 150 градус F пен 160 градус F аралығында ұстаңыз). Дереу қызмет етіңіз немесе бөлме температурасына дейін салқындатыңыз, мықтап орап, тоңазытқышта 3 күнге дейін сақтаңыз. Куктың ескертпесі: форель, скумбрия және көк балықтар да жақсы темекі шегеді.

Cook's Note

Форель, скумбрия және көк балықтар да жақсы темекі шегеді.